1 чашка сухой киноа

2 стакана воды

2 лавровых листа

1 чайная ложка тмина

1/2 чайной ложки соли паприки по вкусу

1/2 стакана крупно порезанных грецких орехов

1/2 стакана крупно нарезанных оливок каламата

120 унций помидоров черри

1 банка красной фасоли, слить и промыть

Приготовление:

Смешайте киноа, приправы, лавровый лист, залейте водой и поставьте вариться на сильном огне. Доведите до кипения и тушите 15 минут, пока киноа не станет мягким и зерна раскроются. Тем временем нагрейте духовку до 180-200 градусов.

Выложите целые помидоры в обернутую фольгой форму для запекания и поставьте в духовку на 30 минут, пока они не начнут лопаться, но не обугливаться. Слейте воду и промойте фасоль, затем добавьте ее в киноа вместе с оливками и помидорами. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. Подавать охлажденным.

Выход: 8 порций

Размер порции: 1 чашка

240 Калорий | Жир 9г | Натрий 350 мг | Углеводы 31 г | Клетчатка 3 г | Белок 8 г

Для приготовления шашлыка:

Нарезать крупными кусками

½ початка кукурузы

½ красного болгарского перца,

¼ красного лука,

½ цуккини,

½ кабачка.

Насадите овощи на 2 шампурах в разной последовательности. Нанесите на каждый овощной кебаб одну столовую ложку вашего любимого соуса для барбекю перед приготовлением на гриле.

Установите над костром либо на разогретую сковороду-гриль. Готовьте, поворачивая каждые 5 минут. Овощи достигнут желаемой мягкости примерно за 10-15 минут.

Чтобы запечь шашлык в духовке, поместите овощные палочки на форму для запекания, предварительно смазанную маслом . Запекайте при температуре 160-180 градусов 25-30 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая готовность.

Чтобы приготовить персики на гриле:

Персик разрезать пополам и удалить косточки (лучше всего для этого подходят очень спелые персики).

Разогрейте сковороду гриль. Начните, выложив персики сердцевиной вниз.

Переверните персики 3-5 раз. Готовить 5-10 минут до достижения желаемой нежности.

Чтобы приготовить персики на гриле в духовке, поместите их кожицей вниз на противень с включенным грилем. Каждую минуту переворачивайте персик, пока не получите желаемую нежность. Обратите особое внимание, потому что вы не хотите, чтобы он обугливался.

Выложите спаржу на противне и сбрызните оливковым маслом. Сбрызните лимонным соком. 

Разогрейте сковороду-гриль и готовьте спаржу, поворачивая, чтобы не подгорела.

Готовить 5-10 минут до достижения желаемой мягкости.

Чтобы запечь спаржу в духовке, поместите ее противень при температуре 160-180 градусов. Готовить 15-25 минут или до достижения желаемой мягкости.

Чтобы приготовить кукурузу на гриле:

Замочите очищенную кукурузу на час перед приготовлением на гриле.

Кукурузу можно готовить на открытом огне, поместив в угли или на решетку над огнем неочищенный початок.

Переверните кукурузу несколько раз.

Можно готовить на сковороде-гиль, поворачивая время от времени 30-35 минут, пока шелуха не подрумянится.

Чтобы запекать кукурузу в духовке, снимите шелуху, выложите на заранее обрызганный противень и запекайте при 160-180 градусах 30-35 минут.